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A5最高ランクの阿波すだち牛のカルビです(写真の一例はカイノミと呼ばれる部位になります)。通常のカルビでは、カイノミやササミやナカバラなどを焼肉用にさせていただいています。特上カルビより赤身が多めです(100g当り)。
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