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徳島のB級グルメ、イリカス(ミックスホルモン)。長時間煮込んで作った牛のみのイリカスになります。主な材料はシマチョウ(大腸)、直腸、盲腸、並みミノ、赤センマイ(ギアラ)、他にもシビレ(膵臓)などをミックスで作っています。
牛肉の部位のみで作っていますので味は抜群です。塩コショウやブラックペッパーなどをお好みでかけて焼く、または温めてそのままでお召し上がりください。
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