鳴美屋は「徳島県育ちのすだち牛」を取り扱う、徳島県鳴門市の精肉店です。

「すだち牛」ってみなさんご存知ですか？

「すだち牛」は、知る人ぞ、知る超レアなブランド牛なのです!!!

徳島にお住いの方でも知らないかも・・！？
なぜなら、とっても希少で流通量が少ないんです。

 徳島県鳴門市で育てられていますが、徳島県内で手に入れられるところは少なく、肉にこだわりのある関西圏の料亭やレストランなどで取り扱われています。

「すだち牛」とは、どんな牛なのか？

まず「すだち牛」と名乗れるのは、徳島県鳴門市の富田畜産で育てられた黒毛和牛だけです。その国内流通量はごくわずか。しかも富田畜産さんの方針で、出荷されるすだち牛は「雌（めす）」のみという、知る人ぞ知る国産黒毛和牛のブランド牛なんです。

雌牛は、雄牛に比べて出荷数が少なく、黒毛和牛の雌牛肉は高級食材として知られ、世界中から愛されています。雌牛は雄牛に比べて脂肪が少なく、赤身が多いという特徴があり、高タンパクで低脂肪の健康的な肉として注目されているんです。

また、通常、牛の餌となる飼料にはサプリメントが使用されていますが、「すだち牛」のその名に「すだち」が付いているように、徳島県の特産品「すだち果汁」を配合した飼料を与えながら丁寧に育てられています。天然の豊富なミネラル、ビタミンCが入ることで質の高い肉質となるのです。

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